昨日のお弁当→☆に入れたナムルの作り方（覚え書き）です。
副菜にもできるし、余ったらスープにも入れられるので助かります♪
時間と手間を省くため、お野菜はあらかじめ混ぜて作っています。
＜材料＞
もやし、ほうれん草、人参
塩、ごま油、鶏がらスープの素、いりごま（ごまは食べる直前に和える）
＜作り方＞
①もやしはざっと洗い、水から茹でる。
②人参は短冊切りにし、もやしを茹でている鍋が沸騰する直前に一緒に入れて茹でる。
③②の鍋が沸騰したら、もやしと人参をザルに取り出し、残っているお湯に塩を一つまみ入れる。
④ほうれん草をよく洗い、茎と葉の部分で半分に切り、③の塩を入れた鍋に先に茎の部分を入れて茹でる。
⑤20秒ほどしたら、葉の部分も入れ、全体が茹で上がったら冷水入れて冷ます。しっかり絞って適当な長さに切りそろえる。（水分が残っていると腐りやすくなります）
⑥③のもやしと人参をしっかり絞り、ほうれん草と一緒にボウルに入れ、塩一振り、鶏がらスープも素少々、ごま油で和える（鶏がらスープの素は味見をしながら少しずつ入れる）
⑦お弁当に入れる直前（食べる直前）にいりごまを一振りする。
冷蔵庫で２～３日保存可能。
保存する時は空気に触れないようにナムルにラップをぴったりはりつける。
↓画像のようなガラス製の保存容器に入れ、上からぴったりとラップをはり、最後に蓋を閉める。
作りすぎて食べきれない時は、豆腐やネギと一緒に中華スープにして食べきっています。
